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日式炸鸡翼
Japanese Fried Chicken wings

Posted on July 3, 2015

【Ingredients】
4 chicken wings
【Marinades】
1 tbsp ground ginger, 1 tbsp ground garlic, 1 tbsp BBQ sauce,1 tbsp Kikkoman soy sauce, 1 stalk spring onion, 1 tsp salt, 1 tsp sugar, 1⁄2 tsp pepper, 1 tbsp sake
【Batter】
3 tbsp plain flour, 1 egg
【Coating】
Some plain flour

【Method】
1. Wash chicken wings and drain.
2. Mixes all marinades and add in chicken wings, rub until well marinated and keep in fridge for overnight.(pic 1)
3. Beat egg and mix with plain flour, pour batter into marinated chicken wings until well coated.(pic 2)
4. Heat oil in wok, coat chicken wings with dry flour and deep fry until light brown, dish out.(pic 3)
5. Return fried chicken in hot oil and deep fry for another 2 minutes or until golden brown; dish out to serve.(pix 4)

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【材料】
鸡翼4个
【腌料】
姜茸1汤匙、蒜茸1汤匙、烧烤酱1汤匙、日本酱油1汤匙、青葱1棵、盐1茶匙、糖1汤匙、胡椒粉1⁄2 茶匙、日本青酒1汤匙
【糊料】
面粉3汤匙、鸡蛋1粒
【沾粉】
面粉适量
【做法】
1. 把鸡翼洗净滴干。
2. 把所有腌料混合,放入鸡翼,不断揉搓,使其入味充分,然后收入冰箱腌隔夜。(图1)
3. 把鸡蛋打散,加入面粉,搅拌均匀成糊料,倒入腌鸡翼里面,让鸡翼被面糊均匀的包裹。(图2)
4. 起锅热油,将鸡翼沾干面粉后入锅炸至微黄即可盛出。(图3)
5. 稍微停留后再回锅炸2分钟至表面变得金黄后捞出滴干油即可。(图4)

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